姜为阴性植物，生长环境喜温湿，散状光照和疏松、肥沃、排水良好的土壤，大多数桑园行间都具备这些条件。桑园种姜是一种比较适宜的间种模式。目前云南栽培较多的是罗平小黄姜。桑园间作生姜的季节一般是5月上中旬播种，10月中下旬开始收获，生长期160～170天。栽培时应选取无病害的优良种姜，生姜种植穴需与桑树间距30～40cm，播种方法为穴播或条播，株行距为20cm×（40～50）cm，条播时播种沟一般深10～15cm，宽15～20cm。目前姜市场价格低迷，大规模栽培需注意规避市场风险。